МОУ "СОШ п.Учебный Ершовского района Саратовской области" им. Героя Советского Союза Сергеева П.Е.
Ершовский район п. Учебный
  • программу ХАССП

    3 марта 2023
    13 ноября 2023

    Программа устанавливает требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе её производства (изготовления); организации производственного контроля в


     (далее - образовательная организация) с применением принципов ХАССП (Анализа опасностей и критических контрольных точек (HazardAnalysisandCriticalControlPoints).


    Использование принципов ХАССП заключается в контроле конечного продукта и обеспечивает исполнение следующих главных принципов контроля анализа опасностей и критических контрольных точек:


    Принцип 1. Проведение анализа рисков.


    Принцип 2. Определение Критических Контрольных Точек (ККТ).


    Принцип 3. Определение критических пределов для каждой ККТ.


    Принцип 4. Установление системы мониторинга ККТ.


    Принцип 5. Установление корректирующих действий.


    Принцип 6. Установление процедур проверки системы ХАССП.


    Принцип 7. Документирование и записи ХАССП.


    Целью производственного контроля за качеством пищевой продукции в образовательной организации является обеспечение соответствия выпускаемой в употребление пищевой продукции требованиям Технических регламентов таможенного союза, в процессе её производства и реализации.

    Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Это позволяет нам анализировать взаимодействие посетителей с сайтом и делать его лучше. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie